Hefeweizen auf Amerikanisch

Ein Bier mit Tradition – das Hefeweizen. Was in Deutschland seinen Ursprung hat, ging um die ganze Welt. Überall finden wir das Weizenbier in verschiedenen Variationen wieder. Um ein echtes Amerikanisches Weizen“ zu erhalten haben wir einen besonderen Hefestamm namens „US-05“ und ausgewählte amerikanische Hopfensorten eingesetzt.
Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Die schwarze Versuchung

Das IPA ist die Ikone der Craftbier Bewegung und bekommt mit diesem Black Ale ein neues Gewand. Ganz in Schwarz scheint es passend zur dunklen Jahreszeit zu sein. Mit der Hopfensorte Cascade erhält es einen klassisch herben Charakter der sich auf der Zunge entfaltet. Die Kombination aus Caramelmalz und speziellen Röstmalzen verleihen ihm die himmlische Süße im Abgang. Wer es nicht probiert, ist selbst schuld!

Schwarze Seele, hopfige Note

Wer denkt, dieses Bier sei ein herkömmliches „Dunkles“, hat weit gefehlt. Unser CASCADIAN DARK ALE hat mehr zu bieten als ein reines Malzaroma. Die Hopfensorten Cascade und Sorachi Ace bringen die notwendige Hopfennote mit ins Spiel und machen gemeinsam mit einem besonderen britischen Ale-Hefestamm ein Ale-Bier der besonderen Art. Kräftige Tiefe, vollmundige Bittere und eine schneeweiße Schaumkrone. Natürlich gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Festlicher Ausklang

Ein Bier für die Sinne:
Für die Augen ein sanftes Haselnussbraun mit geschmeidig creme-weißer Schaumkrone. Für die Nase ein Aroma der Fülle aus fünf verschiedenen Hopfensorten. Für den Gaumen ein unglaubliches Geschmackserlebnis sanft fruchtig und rund vollendet.
Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Erfrischender Sommergenuss!

Der amerikanische Citra Hopfen, der an der Westküste der USA beheimatet ist, hat sich bereits als die „Nummer 1“ Pale Ale Hopfensorte etabliert und rundet nun unser Helles fabelhaft ab. Wie die Hopfennahmen schon verraten, kann man sich auf ein Bier mit frischer Zitronennote freuen. Die Malznoten des klassischen Hellen ergänzen den Hopfen perfekt, ohne ihm dabei die Show zu stehlen.

Der Kräftigste aus der Bitter-Familie


Bitter, Best Bitter und Extra Special Bitter (ESB) – das ist die Steigerung der Stärke des Bierstils Bitter. Je kräftiger das Bitter, desto höher die Hopfengabe und desto vollmundiger ist es.
Trotz des Namens „Bitter“ ist das Bier eher fruchtig, malzig mit einem Hauch von Pfeffer, Edelholz und Thymian. Seine Bittere ist schön abgerundet mit einem typischen, leicht zitrusartigen, Hopfengeschmack.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Starkes Bockbier, süffig und sanft!

Samtweiches Brauwasser, die feinen, leichten Sommer-Gerstenmalze aus der Region und die extra kalte Gärung lassen ein helles, spritzig feinherbes Bier entstehen, wie sie es noch selten getrunken haben. Lassen Sie sich verführen von seinem festen, schneeweißen Schaum, der von einem Geruch nach Stachelbeere überlagert wird. Ein Volldünger für Leib und Seele!

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Frisch vom Feld!

Ein erstklassiges Pils, gebraut mit frisch geerntetem Hopfen. Ende August, zur Hopfenernte, waren wir beim Biobauern Bentele in Tettnang am Bodensee und suchten uns den schönsten Hopfen aus. Zurück zu Hause wurde der frische Hopfen sofort, ungetrocknet verarbeitet, wobei alle ätherischen Öle erhalten bleiben. Es erwartet Sie ein Duft nach Wiesenkräutern, frisch und würzig. Ein himmlisch, herber Hochgenuss!

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Kräftig ausgewogen, ausgewogen kräftig

Dieses Bier ist kein klassisches Lager. Es beinhaltet von allem ein bisschen mehr – kräftig gehopft mit den Hopfensorten Rubin und Harmonie, für ein würziges Aroma und eine angenehme Bittere im Nachtrunk; Pilsnermalz, Karamellmalz und Biscuitmalz für einen nussigen Charakter. Doch die wichtigste Eigenschaft eines Lagers behält sich auch unser Imperial Lager bei:
die Ausgewogenheit aller Komponenten.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Das Bier der russischen Zarin 



Das Imperial Stout war das Hofbier der russischen Zaren – vor allem Katharina die Große liebte dieses englische Starkbier. In der bitteren Kälte Russlands wärmte das Bier wunderbar von innen, ohne die herrlich röstigen Aromen zu vernachlässigen. Noten von feinherber Schokolade, Kaffeebohnen und ein wenig Trockenpflaumen machen dieses Bier zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Abende im Kerzenschein.


Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Ein Extra an Hopfen

Das IPA gibt unserem Braumeister die Möglichkeit, mal richtig tief in die Hopfenkiste zu greifen. Heraus kommt: ein fulminantes Geschmackserlebnis!
Um die extra starke Hopfennote zu erhalten, werden diesem Bier während der Reifung die Hopfen „Cascade“ und „Idaho 7“ beigemengt. Ganz besonders der „Idaho 7“ – benannt nach dem Ursprungsstaat – verleiht unserem IPA die fruchtige Note, die es zur Abrundung braucht.

Gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Irisch für Fortgeschrittene

Das Wetter spielt verrück, oft regnet es, die Nächte sind kalt – die Hafenarbeiter in London hatten damit das ganze Jahr zu kämpfen. Wie gut, dass es da das Porter gab – nicht zu alkoholhaltig und doch sehr körperreich dank der Schokoladen- und Röstmalzaromen. Die Iren übernahmen es und machten es trockener, passend zu ihrem Humor, und heraus kam das IRISH PORTER.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Pale Ale nach norwegischer Art


Kveik ist ein ganz besonderer Hefestamm. Er schafft es bei extremen Temperaturen sehr schnell zu vergären. Bei stolzen 33 °C dauert die Gärung nur 2 bis 3 Tage.
Allgemein gibt es mehrere Kveik-Hefen, dieser Stamm kommt aus der Region Voss in Westnorwegen. Sein Merkmal ist ein Aroma, das an Orangen erinnert. Das Ganze wird durch die fruchtigen Noten von Ananas, Mandarine und Melone der amerikanischen Hopfensorten Idaho 7, Mosaic und Ekuanot abgerundet.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Eine närrische Versuchung

Kastanienbraun, obergärig, spritzig, frisch und mit einer leichten Hopfennote ist unser Narrensud nach rheinischer Brauart hergestellt. Wie es sich für die 5. Jahreszeit gehört, kommt dieser Sud mit schwungvoller Leichtigkeit auf seinem Hexenbesen daher. Schonend eingebraut wird es obergärig vergoren. Durch die lange Kaltreifephase können sich die Aromen optimal entfalten. Unser Hexen-Braumeister wünscht lustige Tage!

Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Darf es ein kühles Blondes sein?

Eine schlanke, feine Linie umgibt dieses Bier nach rheinischer Brauart. Ein Traditionsprodukt, das man aus dem Rheinland und aus Köln kennt – erfrischend und süffig. Lernen auch Sie es kennen und lieben!

Ein echtes Urgestein!

Diese obergärige Bierspezialität besticht durch ihren schlanken Geschmack mit einer leichten karamellmalzigen
Note. Seine feine Bittere rundet das Aroma vollends ab. Die warme Bersteinfarbe und der kräftige Schaum zeugen von einem perfekten Zusammenspiel von Hopfen, Malz und Hefe.

Natürlich gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Der Oktober wird rot

Die „Rote Eiche“ wird aus speziell gedarrten Rotmalzen hergestellt, die dem Bier seine Farbe verleihen. Veredelt über getoastetem Eichenholz, entsteht eine ganz besondere Spezialität. Inspiration hierzu war ein Rezept, das unser Braumeister beim durchstöbern alter Aufzeichnungen entdeckte. Bis Ende des 19. Jahrhunderts, wurde Bier dunkel eingebraut und in großen Eichenfässern zur Reife gebracht.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Der kleine Bruder des IPA

Ein Session India Pale Ale überzeugt wie sein großer Bruder - das India Pale Ale - durch die fruchtige Hopfenaromatik, hat dabei aber einen deutlich geringeren Alkoholgehalt. Die Bittere ist dem leichten Körper angeglichen, so dass das Bier trotzdem wie ein echtes IPA schmeckt.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Das bernsteingoldene Spezialbier!

8 Wochen kalt gereift, denn „Gut Ding will Weile haben“! Der hohe Anteil an Caramellmalz und ein 100 Jahre altes Brauverfahren machen es so körperreich und würzig. Der feine Aromahopfen „Saphir“, der erst im Reifetank zugesetzt wurde, verleiht dem Märzen seinen blumigen Charakter, der nach roten Beeren ausklingt.

Das Bier für die gemütlichen Stunden


Seine Ursprünge hat der sehr röstaromatische und vollmundige Stout beim Bierstil „Porter“, der zunächst etwas leichter für die Hafenarbeiter gebraut wurde. Eine kräftigere Variante hat sich mit dem „Stout Porter“ entwickelt – Stout bedeutet so viel wie „kräftig“ oder „stämmig“. Inzwischen nur noch „Stout“, hat das Bier nichts an seinem Reiz verloren.
Unser Stout wärmt wunderbar von innen, ohne die herrlich röstigen Aromen zu vernachlässigen. Noten von Schokolade und Kaffeebohnen, verfeinert durch Aromen nach Lakritz und Pfeffer machen dieses Bier zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Abende im Kerzenschein.

Eine Aromakomposition ganz besonderers fruchtiger Art erwartet Sie. Weiche, vollmundige Karamelltöne zeichnen ihn aus. Der Geruch ist komplex fruchtig, wie es guten Weizenböcken zu eigen ist. Seine stolzen 18,5% Stammwürze und 7,5% vol. bringen Wärme und Feuer in einen kalten Wintertag. Natürlich gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Frühligswiese in der Flasche

Der erste Regenschauer dieses Frühlings ist gerade vorbei. Die Sonne sendet ihre wärmenden Strahlen. Die Vögel zwitschern, die Bienen suchen die ersten offenen Knospen und überall riecht es nach frischen Düften. Pfeffrig wie der Columbus, harzig wie der Chinook und edelholzig wie der Crystal. Schließlich rundet Cascade das Bier mit feinem Aroma nach Frühlingsblumen ab.

Fruchtige Bombe – nicht zu bitter!
Das New England IPA (NEIPA) kitzelt das ganze Aroma des Hopfens heraus. Intensive Hopfengaben am Ende des heißen Sudhausprozesses verleihen dem Bier seine fruchtige „juiciness“. Durch die Kalthopfung nach der Hauptgärung werden dem NEIPA zusätzlich kräftige „top note“ Aromen aufgesetzt. Besonders eiweißreiche Malze binden diese Aromen hervorragend – von der Bierbereitung bis zum Genießer!

Frisch, fruchtig, obergärig

Die amerikanische Ale Hefe, die in dieser Bierspezialität Verwendung findet, bringt eine außergewöhnliche Süße und Leichtigkeit. Fruchtige Eindrücke dominieren im Trunk. Der Hopfen „Mosaic“ verleiht ihr eine frische, tropische Note die für Erfrischung sorgt. Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot!

Starkbier nach belgischer Art


Mit diesem Bier des Monats haben wir uns an einen belgischen Klassiker gewagt, der es in sich hat. Im Glas wirkt das Tripel zunächst unscheinbar, um dann in der Nase mit seinen malzigen Aromen neugierig zu machen und schließlich im Geschmack durch eine malzig-fruchtige Süße und einer feinen Bitternote zu überraschen. Ein wunderbar komplexes Bier, das vor allem zu geräucherten Speisen oder einfach als Aperitif genossen werden kann.

Natürlich gebraut nach dem Reinheitsgebot.

Weizengenuss nach belgischer Art


Das Wit überrascht direkt mit dem dicken fast unzerstörbaren Schaum. Der hohe Anteil an Weizen zeigt sich an der Frische versprechenden hellgelben Farbe. Das Aroma und der Geschmack werden von süßem Malz geprägt und mit orientalischen Gewürzen und tschechischem Hopfen verfeinert. Das cremige Mundgefühl rundet das Bier perfekt ab.